早热晚凉 新妈的冬令养生准则

冬至补身餐推荐

图片来源于太平洋亲子网

　　西红柿炖牛腩

　　【详细做法】

　　准备食材：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克

　　步骤1：将牛腩切小块，放入锅中加入清水。

　　步骤2：大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

　　步骤3：将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。

　　步骤4：炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。

　　步骤5：放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

　　步骤6：等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

　　杂骨菌煲汤

　　【详细做法】

　　准备食材：排骨100克、金针菇1小把、草菇2个、平菇2个、口蘑2个、枸杞6颗、姜3片、葱1根、料酒2茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许

　　步骤1：把菌菇等材料洗净切好，葱洗干净切成葱花。

　　步骤2：将菌菇放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。

　　步骤3：杂骨用水冲洗干净，焯水后捞出用流动的水冲洗干净。放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、料酒，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

　　步骤4：锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。

　　步骤5：加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。