隐性饥饿 到底是饿还是不饿呢

　　一般将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。对于人体来说，严重缺乏维生素和矿物质会致病，即使未经察觉的轻度缺乏，也会影响人们的智力、劳动力和免疫力。产后的妈咪由于对营养素的摄取较常人高，属于隐性饥饿高发人群，故而需要注意补充营养，平衡膳食。

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一、什么叫隐性饥饿?

　　官方解释是由于机体营养摄入不平衡或者缺乏某些维生素和矿物质，同时又对其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。直白点说，要么是缺微量元素了，要么是缺维生素了。

　　人体保持健康需要40多种营养素，有些营养素缺乏会给人体一个饥饿信号，比如缺乏蛋白质、脂肪、糖。而有些营养素则非常害羞，尽管它对人体健康也同样十分重要，但在自身含量低于正常水平时，却沉默异常，不以饥饿的形态表现出来，从而也没得到充分注意。世界卫生组织称之为“隐性饥饿”。2014年，联合国粮食及农业组织明确指出，全球现在约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，这已成为威胁人类健康，急需面对的重大问题。

　　导致隐性饥饿的原因主要有3方面：

　　1、摄入食物的总量减少

　　生活方式急剧变化，各种交通工具、机械设备、家庭电器的广泛运用使得人们身体能量消耗减少，食量随之下降。但人体对维生素、矿物质等微量营养素的需求并未减少，在食量减少时，微量营养素摄入易不足。只是，隐性饥饿因为平时难以发觉而被人忽视。

　　2、单个食物微量营养素含量明显下降

　　随着科技的发展，食物的生长周期缩短，所含的微量营养素也比以前少了。举个例子：猕猴桃中维生素C含量1992年测量数据约为1000毫克/100克，而现在仅为200多毫克/100克上下。

　　3、精细食物加工方式降低了营养素含量

　　大量富含微量营养素的粗糙部分在加工时被人为去掉，比如粮食加工中，大量去除种皮、糊粉层以及胚芽，使膳食纤维、维生素和矿物质大量损失，导致人们摄入量不变，实际上营养素摄入却远远不足。