肉沫蒸豆腐 图片来源:视觉中国 材料:一盒豆腐,100克猪肉,青红椒少许,花椒几粒(依个人胃口,也可不放),葱少许,料酒少许,盐少许,豉油少许,香油少许。 做法:1.将肉切末,然后手动或电动地把它打成肉泥,放入一勺料酒,少许盐腌制十分钟左右。 2.将豆腐切片备用,切法随意,但建议是直接在盘子上用刀从上而下切成片。 小提示:豆腐放久后可能会出大量的水,如果有把水倒掉,一般来说在蒸的过程中也会有。 3.将肉末放在豆腐上,撒一层青红椒粒,浇上一层豉油。 4.水烧开后,上锅蒸10分钟左右。这时候可以另起一锅,烧热后加香油,爆香花椒,然后将花椒隔开只取香油香油,趁热浇在豆腐上,最后撒上葱花就好。 ✿这道菜清淡的同时口感好,营养价值很高,含有人体必需的8种氨基酸。另外,清蒸是所有烹调方法里,热量最低的一种烹煮方式。新妈想瘦身,怎么可以放过这道菜。
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